Refsign Magazine Kyoto

カスレ

皆さん冬です、カスレです。。僕が作ってるカスレは子羊のお肉とベーコン、自家製のソーセージが入ります。フランス料理のルールで言うところの「カルカッソンヌのカスレ」となります。羊の肩肉を整形して塩漬けしておき、白インゲン豆を戻して翌朝炊いて、その豆の汁でタマネギ、トマト、子羊を炊くわけです。そこに、 ... [more]

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DATE : 2008/12/21 02:31
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なんだかものすごくむしゃくしゃする日の魚眼レンズ

うちの看板娘、ゆみちゃんです。家主さんと金森さん。いつもありがとうございます。父と思ってます。キャノンG10ですね。いま一番欲しいカメラです。買わないけど。オレです。以上、最近お気に入りの魚眼での写真です。むしゃくしゃしてる理由とは全く何の関係もないのですが。。ま、普段か ... [more]

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DATE : 2008/12/12 02:45
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ブラッスリー小屋

ブラッスリー小屋のたくちゃんです。堀川今出川南西角でやってます。みなさん行った方がいい。。定休日が供に火曜日なのでなかなか行けませんが、この日は二次会でワールドに行くとかで寄ってくれました。とても可愛いおしゃれな子です。免許の更新に行ってきました。なんかこういうと行くと、やたら無愛想な受 ... [more]

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DATE : 2008/12/10 00:21
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毎日持ち歩くカメラ「RICOH GR DIGITAL]

佐野君に誘てもらってブログをするようになり、最近はやや遠ざかっていたカメラです。こいつはズームも無ければ、手ぶれ補正もなんもないただただ描写がきれいで広角レンズ特有の歪みも少なく、ただただまじめに作られた、まじめ一辺倒なカメラです。が、マグネシウム合金の質感や、程よい重さやホールド感、クラシック ... [more]

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DATE : 2008/12/07 03:34
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シスター

「きん◯ま」と連発してました。人って酔うといろいろですね。人ってさまざまな不安や、心配事ってあって、ま、でも思うほど実際はすべて問題なかったりして。案ずるよりうむが易し問題は解決出来る人の前にしかおこらない。や、困っても困るな。。だったり。みんなうまい事言いますね。今日は朝から、店のフライヤー（ ... [more]

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DATE : 2008/12/04 02:20
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ごりさん

生ハムが大好きなゴリさんです。とってもオシャレで、今日はルンペンスタイルでした。さすが、オシャレは我慢ですね。。彼にはいつも驚かされます。AKPC_IDS += "208,"; ... [more]

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DATE : 2008/12/01 03:42
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Meets

Meets 一月号、明日発売です。今回は20周年記念、ミーツの100店だそうです。20年てすごいすね。いつもお世話になっております。。さて、京阪神の名だたる名店が100その名を連ねております。大阪、神戸はあまり行かないんでよくわかりませんが。良い仕上がりだと思います。永久保存版です。オンズも、と ... [more]

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DATE : 2008/11/30 02:30
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ありがとう

りえちゃん、今日ありがとう。見てください。オンズチロルチョコです。いま、こんなんできるんですね。誕生日のお祝いにと、りえちゃんがくれました。チョコは大好きなので、46個あるチロルチョコも一日で食べ尽くせますが、もったいないですね。彼はテリンホーといいます。オレに抱きついてるやつと同一人物 ... [more]

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DATE : 2008/11/27 04:05
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師走

にはまだ早いか。。だんだん年末にむけ徐々に、あれ少し？忙しい今日この頃、皆様はいかがお過ごしですか。。最近毎日ずっと追われてます。追われてる状態は僕は不得意です。必ず順番に何かを忘れてしまいます。しょうもない事やったら、思い出してやったらエエだけですが、自分がなぜここに立っているか。。忘れず、ぶれな ... [more]

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DATE : 2008/11/23 01:36
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神経が細いということ

たかしと父さんラーメンズの名作ですね。最近もっぱら深夜にYou Tubeでラーメンズ見てます。五、六年前かな？すごいはまってDVDみたおしてました。バカバカしくていいですね。無心になれます。三ヶ月くらいずっと悩んでることがあります。もちろん仕事です。んー。。器の大きいさすがだねのイイ人を演 ... [more]

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DATE : 2008/11/17 01:39
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フォアグラバーガー

お誕生日にネスタのミッキーがくれました。あまりにでかいので皆様にどれくらいでかいかお伝えしようと、写真とりました。ね、でかいっしょ。一生懸命あそんでくたくたになったある日の夕方の車の中から。きれいな空でした。なんで人は生きるのでしょう。なんのために？ま、生まれてしまったからですね。仕事一 ... [more]

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DATE : 2008/11/15 02:34
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11/11

私、誕生日です。いくら覚えやすい誕生日とはいえ、ド平日なのに前夜祭のお祝いに駆けつけてくれたたくさんのみなさま。ありがとうシトロン様。。ケーキまでありがとう。はっきり言って死んでもいいほどうれしいんです。このような仕事をしていてこのような日、改めてたくさんの方が応援してくれてることを実感しま ... [more]

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DATE : 2008/11/11 09:38
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まぐろ

カマです。。市場のツレから届くカマです。骨が太くて硬いす。。はじめは自分でノコギリで切ってたのですが、一時間くらいかかって汗が止まりません。ニックで電動ノコギリを買ってきました。二十分で解体できます。だいたい一万円。カマを何個売ったら元がとれますか。料理は自己満足です。今発売の料 ... [more]

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DATE : 2008/11/10 02:07
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牡蠣喰いてー

牡蠣くいてー昨日、休みで牡蠣が食いたかったんです。。いつものように、Massaとナッとジュンペー、ユー一郎なんかとカートに行ってました。歴史に残る名レース（迷レース）を繰り広げた俺たちは、夜は生牡蠣を喰おうと決まりまして、6名予約をノルマンヂデイーに。。休みでした。。御幸町のスペインバー ... [more]

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DATE : 2008/11/06 03:17
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