Refsign Magazine Kyoto » Osteria tempo / オステリア テンポ http://blog.refsign.net Refsign Magazineでは主にデザイン、アート、ファッション、フォトグラフィ、フード等のクリエイティブな情報を発信するデザインマガジンとして運営していきます。 Fri, 03 Feb 2012 11:55:23 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 ja hourly 1 地鶏もも肉コンフィとローズマリー風味の新じゃがいものロースト http://blog.refsign.net/food/1749.html http://blog.refsign.net/food/1749.html#comments Fri, 14 May 2010 03:33:55 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1749

地鶏もも肉コンフィとローズマリー風味の新じゃがいものロースト

]]> http://blog.refsign.net/food/1749.html/feed 0 焼津産 桜えびとズッキーニのリングイネ http://blog.refsign.net/food/1746.html http://blog.refsign.net/food/1746.html#comments Fri, 14 May 2010 03:26:36 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1746

焼津産 桜えびとズッキーニのリングイネ

]]> http://blog.refsign.net/food/1746.html/feed 0 季節の温野菜と生ハムのサラダ http://blog.refsign.net/food/1743.html http://blog.refsign.net/food/1743.html#comments Thu, 13 May 2010 13:58:14 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1743

季節の温野菜と生ハムのサラダ

]]> http://blog.refsign.net/food/1743.html/feed 0 ムール貝パン粉焼き http://blog.refsign.net/food/1741.html http://blog.refsign.net/food/1741.html#comments Thu, 13 May 2010 12:36:13 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1741

ムール貝パン粉焼き

]]> http://blog.refsign.net/food/1741.html/feed 0 ホウレン草のラビオリ 地鶏のラグー http://blog.refsign.net/food/1739.html http://blog.refsign.net/food/1739.html#comments Thu, 13 May 2010 08:10:50 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1739

ホウレン草のラビオリ 地鶏のラグー

]]> http://blog.refsign.net/food/1739.html/feed 0 トリッパの煮込み http://blog.refsign.net/food/1737.html http://blog.refsign.net/food/1737.html#comments Thu, 13 May 2010 08:03:41 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1737

トリッパの煮込み

]]> http://blog.refsign.net/food/1737.html/feed 0 水牛のモッツァレラのオーブン焼き アンチョビバター http://blog.refsign.net/food/1726.html http://blog.refsign.net/food/1726.html#comments Wed, 12 May 2010 14:32:24 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1726

水牛のモッツァレラのオーブン焼き アンチョビバター

]]> http://blog.refsign.net/food/1726.html/feed 0 北海道産 子牛ヒレ肉のコトレッタ パレルモ風 http://blog.refsign.net/food/1724.html http://blog.refsign.net/food/1724.html#comments Wed, 12 May 2010 14:25:02 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1724

北海道産 子牛ヒレ肉のコトレッタ パレルモ風

]]> http://blog.refsign.net/food/1724.html/feed 0 バナナとマンゴーのホワイトサングリア http://blog.refsign.net/food/1721.html http://blog.refsign.net/food/1721.html#comments Wed, 12 May 2010 10:07:53 +0000 SANO http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1721 d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e.jpg

バナナとマンゴーのホワイトサングリア

]]> http://blog.refsign.net/food/1721.html/feed 0 真イワシのベッカフィーコ http://blog.refsign.net/food/1719.html http://blog.refsign.net/food/1719.html#comments Wed, 12 May 2010 07:40:48 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1719

真イワシのベッカフィーコ

]]> http://blog.refsign.net/food/1719.html/feed 0 Osteria tempo / オステリア テンポ http://blog.refsign.net/shop/1690.html http://blog.refsign.net/shop/1690.html#comments Tue, 11 May 2010 03:05:26 +0000 ADMIN http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1690  

Osteria tempo

2010年の3月8日の17時から京都の河原町三条下ル（京都BALの北側の通り）で「オステリア テンポ」というイタリアンの飲食店をオープンする運びとなりました。気軽に飲みながらお食事のできるお店となっております。皆様のお越しをお待ちしております。

■Osteria tempo / オステリア テンポ
■〒604-8032 京都市中京区河原町通り三条下ル2丁目山崎町245-4
■Tel/Fax. 075-708-2669
■客席数全25席
■Open. 17p.m.-2a.m.
■Close on Tue.

オステリア テンポのホームページへ

]]> http://blog.refsign.net/shop/1690.html/feed 0 Osteria tempoが3月8日にオープンしました。 http://blog.refsign.net/blog/1649.html http://blog.refsign.net/blog/1649.html#comments Thu, 11 Mar 2010 08:56:41 +0000 SANO http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1649 皆様、ついに3月8日に「Osteria tempo」が無事オープンすることができました。
色々な方にお手伝いして頂きここまでこれました。
この場をかりてお礼を。

「皆様誠にありがとうございました、これからもよろしくお願いします。」
そしてたくさんのお祝い数々、ありがとうございます！！

でもまだスタート地点。。。わかっています。笑
取り敢えず一区切りです！

今回は初めての飲食店プロデュース、しかもグラフィックデザインも内装デザインもネーミングも料理の方向性など、もうあれもこれも全てしました。なので正直、とてもハードでした！笑

でもでも、オープンしてからお客さんが連日たくさん来てくれて、
その状況を肌で感じると今までの「葛藤」も全て吹き飛びます。

この感覚がやめれないから「モノづくり」を仕事にしているんですね。

では、少しだけですがお店の感じを画像にて。
まずは看板。

そして外観。

お客さんがいる様子。（iPhoneにて）

入ってすぐ右。壁にある木製のものは立ち飲みカウンター。折りたたみ可能。

1Fカウンターとネタケース。ネタケースには小皿をたくさん用意しています。

2Fにあがる階段壁面のデザイン。

2Fの大机。10人座れます。打ち合わせや、貸し切りなども想定しています。

生ハム。。。大好きです。

これが飛ぶようにオーダーが入ります。白ワインで作ったサングリア。

こっそり仕込みをとりました。シェフの天谷君。

まだまだ始まったばかり。
色々な駄目な所が見えるはず。
しかし、新しいお店なので守るものは何もないです。
いい方向になることしか考えず、臨機応変に思考し実行し頑張って行きます。
皆様よろしくお願いします。

プロデューサー・デザイナー Refsign 佐野亘
マネージャー 横井稔（クサナギ）
シェフ 天谷彰吾

Osterria tempo / オステリア テンポ
604-8032 京都市中京区河原町通り三条下ル2丁目山崎町245-4
Tel/Fax. 075-708-2669 Url. http://tempo.refsign.net
Open. 12p.m.-15p.m. 17p.m.-1a.m. Close on Tue.
※日曜日はランチは休みです。ご注意を。

]]> http://blog.refsign.net/blog/1649.html/feed 0 葛藤した時間という経験 http://blog.refsign.net/blog/1667.html http://blog.refsign.net/blog/1667.html#comments Wed, 17 Feb 2010 10:03:37 +0000 SANO http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1667 今、Osteria tempoのオープンに向けてのことで、いろいろバタバタしています。

でもこういう時だからこそ気付く、そしてなるほど〜と自分で整理できることがたくさんありますね。

料理とデザインについては、前にもブログで書いていましたが、
今回シェフとしてお店に立ってくれる天谷くん。

まだ会って間もないのですが彼と話していると「デザイナー」と
話している感覚になるときがあります。

もう僕の中ではよくデザインしている人の間で話をする「紙」やってるの？
あ〜「WEB」なんや、とか「プロダクト」なんかと同じノリで
「料理」というジャンルが入ってきています。
それぐらい同じ思考、要素だと考えています。

しかし、それを考えれば考えるほど、料理もデザインも深く、そして怖いものだとも再認識します。

デザイナーも料理人もアーティストではないのでお客の事を考えて制作するのはまあ当たり前なんですが、そうは言っても最終的には「デザイナーの自分らしさ」「他のデザイナーとの違い」という点は常に意識しながら制作するのはみなさん同じだと思います。

そこがデザイン、そして料理の「善し悪し」につながる。
でもその「自分らしさ」を出しすぎるともう目が当てれない状態になるわけです。笑

なのでユーザーのことも考え、そして自分らしさも出すという努力を毎日毎日するしかないと思います。

じゃ〜「自分らしさという点」を他のデザイナーと、どういう方法で「差」を出していくか。。。。

それは答えはないと思っています。笑

ただ、毎日毎日、あ〜でもない、こ〜でもないと「葛藤した時間という経験」が
答えを導く近道でもあり、答えでもあるんでしょうね。
後は実生活でも色々な体験をして人間としての大きさを磨いていく。

その葛藤した経験により生まれる「問題に直面した時の選択肢」であったり「引き出しの多さ」が増えて行く事によりいいものが生まれる。。。

あ〜なんか精神論MAX（笑）ですが本当に感じます。

何も考えていない、こういう葛藤をしてきていないデザイナーとかに
会うと最近すぐ分かります。

あ〜言われているままにしているんだね。
とか、じゃ別に他の人がつくればいいじゃん！
とか。

ただ今回、天谷くんと会ってそんなに一緒に時間を共有していないにも関わらず、
その「葛藤した時間という経験」を彼から感じることが多分にできました。
なのであまり言葉を交わさずとも信頼できます。

一人では何もできない。
同じ意識を持った人をいかに増やしてみんなで共通のゴールに向けて今後も葛藤していく。
とても大事な事ですね。

いや〜本当に今からオープンが楽しみです。
恐らく他の誰よりも僕が楽しみなはず！！笑

オープンは3/8です。
皆様、ちょろっとでもいいのでお越し下さい！！

次回はデザインしたツールのお話を書こうと思っています。

]]> http://blog.refsign.net/blog/1667.html/feed 0 Osteria tempoのロゴ完成！！ http://blog.refsign.net/blog/1634.html http://blog.refsign.net/blog/1634.html#comments Tue, 02 Feb 2010 12:13:55 +0000 SANO http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1634 新規飲食店「Osteria tempo」のロゴが完成しました。

こんな感じ。

デザイン的には建物を前から見た形状、そしてtempoの「T」も表しています。

かっちりした感じではなく「気軽に楽しい時間」を過ごして欲しいというコンセプト的なものがありますので、手書きで図形を書いてスキャンして読み込み見た目がやわらかい感じに仕上げました。

こういうふうにデザインツールが完成しても、その意味合いであったり、細かい作り方などはあまりサイトなどでは見れない所かもしれませんね。

なので今回はできるかぎり発表していこうと思います。

Twitterのアカウントを取得し私とマネージャーの横井でつぶやいていきます。
こちらもよろしく！！

お楽しみに。

後、「tempo」のオープンの日程、営業の詳細もきまりました。
詳しくは下に書いときます。

2010/03/01 17:00 OPEN!!

Osteria tempo /オステリア テンポ
営業時間：12:00~15:00 & 17:00~25:00 定休日：火曜日
住所：604-8032京都市中京区河原町通り三条下ル2丁目山崎町245-4
URL：http://tempo.refsign.net
電話：075-708-2669

]]> http://blog.refsign.net/blog/1634.html/feed 0 求人ニュース http://blog.refsign.net/blog/1626.html http://blog.refsign.net/blog/1626.html#comments Mon, 25 Jan 2010 12:32:32 +0000 SANO http://refsign.heteml.jp/refsign/ver02/?p=1626 前回のブログでも書いていました「新規飲食店」のお話。
現在色々、奔走中です。

そんな中、そろそろスタッフの募集を行わなければ、、、
ということで求人ニュースです。

まずはお店の説明。

名前は「Osteria tempo」（オステリア テンポ）と名付けました。
tempoとはイタリア語で「時間」という意味。

皆様の貴重な時間をさいてお店に来て頂くのですからその「時間」を楽しく、
そして素敵な「時間」に、との願い、決意もこめての名前です。

形態的には「イタリアンのバール」です。
分かりやすくいうと、現在ブログを書いて頂いている山崎さんのお店「brasserie cafe onze」は
フランス料理のバールに近い形です。

厳密にいうと日本のバールという言葉の使われ方は少し実際のバールとは異なる使われ方をしているかも知れませんが、まあ気軽にお酒が飲め、食事（イタリアン）の出てくる店と考えればいいかもです。

まだ工事も始まっていませんので内装などをお見せすることはできませんが、
興味の有る方は一度お電話でもメールでも頂ければ幸いです。
出来る限りの説明をさせて頂きます。

オープニングスタッフになりますので一緒にお店を作って行き、
盛り上げてくれるスタッフを募集します。

参考に弊社運営の飲食店を記載しておきます。

・月曜日のフォーク
・コペルニクス的転回
・祇園下河原天界


「Osteria tempo」の募集要項


[職種]
キッチンスタッフ、ホールスタッフ、アルバイトスタッフ

[資格]
・飲食業が大好きな人
・食べることが大好きな人
・デザインに興味のある方

　　　
学歴・男女は問いません。
年齢は20～35歳くらいまで。（応相談）

[給与]
給与・時給応相談

[待遇]
社会保険完備（社員）、制服貸与、食事付

[勤務地]
京都市中京区河原町通り三条下ル2丁目山崎町245-4
（BALの北側の通りの河原町通りから入って2店舗目のお店）

[応募]
写真を貼付した履歴書・職務経歴書を下記までお送り頂くか、Refsignの事務所まで
お持ちください。履歴書を頂き面接のご連絡を差し上げます。

〒604-0856 京都府京都市中京区北小路町102-1F Refsign
担当 ：佐野（075-213-2708　Refsign）

たくさんのご応募お待ちしております。

]]> http://blog.refsign.net/blog/1626.html/feed 0